红枣酊的制备工艺

摘要

红枣酊的制备工艺，涉及食品化学领域，其特征在于：包括以下步骤：①选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95％食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片∶酒精＝1kg∶3L；③对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6-8小时后停止加热，并静置、冷却；④在步骤③中的原料冷却12-24小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90-95℃时停止加热，得到红枣酊。本发明工艺简单实用，提取的红枣酊香味纯正，色泽鲜亮，保存期限长，不易变味。

主权项

红枣酊的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤，①、选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②、将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95％食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片∶酒精＝1Kg∶3L；③、对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6‑8小时后停止加热，并静置、冷却；④、在步骤③中的原料冷却12‑24小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤、将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90‑95℃时停止加热，得到红枣酊。