一种大豆异黄酮苷元高效清洁制备方法

摘要

本发明提供了一种大豆异黄酮苷元的清洁高效制备方法，其步骤包括将脱脂大豆粉或大豆豆粕溶解于水或缓冲液配制料液，向该料液中加入β-葡萄糖苷酶进行水解，然后向酶解后的沉淀物加入乙醇进行提取、抽滤去渣，滤液经真空浓缩得到大豆异黄酮苷元产品。本发明以改原有先提取大豆异黄酮后将其生物转化成苷元的两步法，将耐热性β-葡萄糖苷酶用于大豆异黄酮的热提取工艺中，直接利用大豆豆粕或脱脂大豆粉制备大豆异黄酮苷元，使原料中的大豆异黄酮边热抽提边转化，避免初始底物的浓度过高对酶催化的抑制作用，大大加快反应速度，提高酶水解效率，与现有的酶法提取相比，生产周期短、操作简单、收率高、成本低、无污染，所得产品用于食品或药品安全。

主权项

一种大豆异黄酮苷元清洁高效制备方法，包括以下步骤：步骤1：向脱脂大豆粉或大豆豆粕加入适量水或缓冲液配制料液，料水比为1∶3‑10，边搅拌边加热，控制温度在80‑90℃，pH5‑7；步骤2：向上述料液中加入耐热性β‑葡萄糖苷酶，酶用量为500‑1000U/g大豆豆粕或脱脂大豆粉，继续保温低速搅拌进行酶水解反应，然后固液分离，所得沉淀物备用，上清液用作下批提取的配料用水；步骤3：向上述沉淀物中加入与大豆异黄酮苷元相似相溶的有机溶剂，边搅拌边提取，然后抽滤去渣，滤液进一步经真空浓缩得到大豆异黄酮苷元产品。