液体食品的超高冷等静压连续灭菌方法及装置

摘要

本发明涉及一种液体食品的超高冷等静压连续灭菌方法及装置，属于液体食品的加工领域。将经过榨汁、过滤、澄清和调配的液体食品存放在原料储罐中；通过高压泵将液体食品从原料储罐中连续泵入高压容器中，达到灭菌要求的压力和保压时间后，液体卸压并被喷入中间储罐中。原料储罐通过管路与高压泵、超高压容器、喷头顺序连接。优点是实现了超高冷等静压灭菌的连续工作，降低设备价格的同时提高了设备的生产能力。

主权项

一种液体食品的超高冷等静压连续灭菌方法，其特征在于采用下列步骤：（1）、将经过榨汁、过滤、澄清和调配的液体食品存放在原料储罐中；（2）、通过高压泵将液体食品从原料储罐中连续泵入高压容器中，该高压容器的容积是：高压容器的容积=高压泵的输出流量×保压时间，保压时间为5－20min；（3）、高压容器充满液体原料并达到灭菌要求的工作压力，工作压力为300MPa－600MPa，达到工作压力后开启喷头，液体卸压并被喷入中间储罐中，高压泵的输出流量与喷头的喷出流量一致，以使压力稳定在要求的工作压力。