| 摘要 |
Esta invención se relaciona con una bandeja de vacio continua (también referida algunas veces como un cristalizador evaporador) para uso en la industria de procesamiento de azúcar, y con un intercambiador de calor usado dentro de la bandeja de vacio continua. La invención también se relaciona con el intercambiador de calor usado en otras aplicaciones en la industria de procesamiento de azúcar. El intercambiador de calor incluye una ruta de flujo de masa cocida para transportar la masa cocida a través de esta, y una ruta de flujo de medio de transferencia de calor para recibir un medio de transferencia de calor para permitir la transferencia de calor a la ruta de flujo de la masa cocida. El intercambiador de calor está allí caracterizado en que una periferia del mismo está rodeada por una zona asilada con el fin de evitar la transferencia de calor desde la ruta de flujo del medio de transferencia de calor al ambiente.
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