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Aparato para la producción de nidos (16) congelados de pasta larga cocida que comprende: - una pluralidad de elementos (4) transversales teniendo cada uno una pluralidad de copas (5), soportándose dichos elementos (4) transversales de manera giratoria sobre cadenas (10) y pudiendo moverse con ellas, - una pluralidad de tolvas (2) de carga para introducir porciones predeterminadas de pasta larga cocida al interior de dichas copas (5) obteniendo un nido (16) de pasta larga cocida en cada copa (5), - un congelador (3) para llevar a cabo la congelación de dichos nidos (16) de pasta larga cocida, obteniendo una pluralidad de nidos (16) congelados de pasta larga cocida en las respectivas copas (5) de dichos elementos (4) transversales, - medios (12, 23) para invertir dichos elementos (4) transversales que contienen dichos nidos (16) congelados en las respectivas copas (5), - una pluralidad de varillas (6) de empuje, una para cada copa (5), que tienen una parte (8) alrededor de la cual se forma y se adhiere un nido (16), pudiendo moverse verticalmente dichas varillas (6) de empuje en dichas copas (5) entre una posición de reposo en la que dichas partes (8) con los nidos (16) respectivos formados alrededor de ellas están situadas en las copas (5) respectivas y una posición operativa en la que dichas partes (8) con los nidos (16) respectivos formados alrededor de ellas sobresalen de las copas respectivas, - al menos un empujador (25) que actúa sobre varillas (6) de empuje de dichos elementos (4) transversales invertidos que contienen dichos nidos (16) congelados en las respectivas copas (5) para llevar dichas varillas (6) de empuje desde dicha posición de reposo hasta dicha posición operativa, con el resultado de que dichas partes (8) de las varillas de empuje y dichos nidos congelados formados alrededor de ellas sobresalen de las respectivas copas (5), - medios (41) para interceptar dichas partes (8) de las varillas (6) de empuje y dichos nidos (16) congelados que sobresalen de las respectivas copas provocando el desprendimiento de dichos nidos (16) congelados de dichas partes (8) de las varillas (6) de empuje.
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