| 发明名称 | 一种透明食品皮的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种透明食品皮及其制备方法，属于食品价格领域。该透明食品皮，其原料的组分及含量为：白砂糖：11.6重量份，糯米粉：5.0重量份，麦芽糖浆：11.6重量份，水：16.8重量份，糯米变性淀粉：5.0重量份。本发明具有配方设计合理，皮子易成型，产品质量稳定，适合生产冷饮的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN101601449B | 申请公布日期 | 2011.12.14 |
| 申请号 | CN200910098891.8 | 申请日期 | 2009.05.21 |
| 申请人 | 祐康食品(杭州)有限公司 | 发明人 | 惠源 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/164(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州天欣专利事务所 33209 | 代理人 | 陈红 |
| 主权项 | 一种透明食品皮的制备方法，其制作步骤为：a、将11.6重量份麦芽糖浆与5.0重量份水混合，制成混合液；b、将5.0重量份糯米粉、5.0重量份糯米变性淀粉与11.6重量份白砂糖在搅拌机内混合均匀，再将混合液少量多次加入搅拌机中进行搅拌，搅拌至均匀细腻，无结块，得到原料液；c、将搅拌均匀的原料液投入蒸锅内，蒸汽压力0.1～0.15MPa，在搅拌状态下通蒸汽蒸煮约60至65分钟，至完全熟透且无褐变现象，得到透明食品皮。 | ||
| 地址 | 310021 浙江省杭州市江干区机场路377号 | ||