| 发明名称 | 一种牡蛎蛋白饮料的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种牡蛎蛋白饮料的制备方法，将新鲜牡蛎肉洗净、去除黑边和内脏，匀浆后加水加酶酶解得到牡蛎酶解液，对牡蛎酶解液进行脱腥脱色处理，并加入饮料复合褐变抑制剂和饮料乳化稳定剂，搅拌混匀加热高压均质，真空脱气后杀菌、装罐，冷却至室温后，4℃贮藏。本发明具有多种生理保健功能；简单便捷，脱腥脱色效果明显；控制牡蛎蛋白饮料贮藏期间色泽加深问题，以保持牡蛎蛋白饮料色泽稳定，符合饮料标准。 | ||
| 申请公布号 | CN102273706A | 申请公布日期 | 2011.12.14 |
| 申请号 | CN201110170114.7 | 申请日期 | 2011.06.20 |
| 申请人 | 广东海洋大学 | 发明人 | 秦小明;林华娟;章超桦;郑惠娜;高加龙;刘慧;尤久勇 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L2/42(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 湛江市三强专利事务所 44203 | 代理人 | 庞爱英 |
| 主权项 | 一种牡蛎蛋白饮料的制备方法，其特征在于将新鲜牡蛎肉洗净、去除黑边和内脏，匀浆后加水加酶酶解得到牡蛎酶解液，对牡蛎酶解液进行脱腥脱色处理，并加入饮料复合褐变抑制剂和饮料乳化稳定剂，搅拌混匀加热高压均质，真空脱气后杀菌、装罐，冷却至室温后，4℃贮藏。 | ||
| 地址 | 524025 广东省湛江市霞山解放东路40号食品科技学院 | ||