一种藤茶复合饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种藤茶复合饮料及其制备方法，包括如下成分：按重量百分比计，藤茶汁50～60％，果蔬原汁5～15％，甜味剂6～8％，柠檬酸0.04～0.1％，食盐0.07～0.1％，海藻酸钠0.02～0.06％，余量为水。制备方法如下：(1)藤茶预处理：藤茶破碎后过40目筛；(2)浸提过滤：破碎好的藤茶与水以质量比1∶100混合，于80℃下水浴浸提30min，过滤得到藤茶汁；(3)调配：将藤茶汁与果蔬原汁混合，并添加柠檬酸、食盐、甜味剂和水；(4)杀菌：上述混合汁经杀菌，即制得藤茶复合饮料。该饮料改善了藤茶饮料味苦单一的口味，感官品质好，提高了黄酮类功能性物质的稳定性。

主权项

一种藤茶复合饮料，其特征在于，包括如下成分：按重量百分比计，藤茶汁50～60％，果蔬原汁5～15％，甜味剂6～8％，柠檬酸0.04～0.1％，食盐0.07～0.1％，海藻酸钠0.02～0.06％，余量为水。