含有磷脂质和长链多不饱和脂肪酸供给化合物的油脂组合物及使用该油脂组合物的食品

摘要

本发明涉及油脂组合物，具体来说，其含有作为第1成分的结构中含有LCPUFA、并可通过水解分离LCPUFA的LCPUFA供给化合物和作为第2成分的磷脂质，这些成分以上述磷脂质分子中含有的可水解的脂肪酸结合结构数为基准决定其配合比。因此磷脂质和LCPUFA供给化合物经过代谢可在生物体内生成LCPUFA-PL，然后被吸收。因此能够得到不用直接使用以长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)为构成要素的磷脂质(LCPUFA-PL)，考虑到生物体内的代谢，可有效增加生物体内LCPUFA-PL的量的油脂组合物。

主权项

油脂组合物，含有作为第1成分的结构中含有长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)、可通过水解分离LCPUFA的LCPUFA供给化合物和作为第2成分的磷脂质，其特征在于，所述LCPUFA供给化合物，是从脂肪酸醇酯、甘油三酯、甘油二酯、单酸甘油酯、甘油糖脂质、(神经)鞘脂质、糖酯及类胡萝卜素酯中选择的至少1种，由所述LCPUFA供给化合物可供给的LCPUFA中，含有花生四烯酸及二十二碳六烯酸，或含有花生四烯酸，所述第1成分和第2成分的配合比，以可供给的LCPUFA的全重量与第2成分磷脂质的全重量之比等于或大于0.5来决定，由第1成分的全量可供给的全部脂肪酸中，花生四烯酸的比率等于或大于20.5重量％，并且，由所述LCPUFA供给化合物可供给的LCPUFA含有二十二碳六烯酸时，由第1成分的全量可供给的全部脂肪酸中，二十二碳六烯酸的比率等于或大于22.5重量％。