一种绿茶的加工工艺

摘要

本发明的一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：杀青工艺先采用微波杀青，新鲜茶叶在自动连接传送带上迅速降温，再进行滚筒杀青，经过杀青处理后的茶叶迅速降温，进行揉捻、烘干、按色泽和大小进行分级冷储。本发明的绿茶生产工艺生产出的茶叶具有色、香、质俱全，具有良好的经济效益。

主权项

一种绿茶的加工工艺，其特点在于，包括以下工艺步骤：（1）将达到摊青标准的茶青通过自动上叶器传送到微波杀青机，均匀通过微波杀青机进行第一次杀青，叶面温度控制90‑100℃，通过时间控制在1.5‑2分钟；（2）将第一次杀青的茶青通过自动传送带经过摊晾风吹或空调室，快速将叶温降到25‑30℃，再送到自动上叶器上；（3）通过上叶器将降温后的茶青输送到滚筒杀青机内，进行第二次杀青，滚筒杀青机预热温度控制在300‑320℃，杀青叶温控制在80‑90℃，控制茶叶在滚筒内通过时间在1.5‑2分钟，第二次杀青后的茶青通过传送带自动传送经过快速降温设备快速降温至25‑30℃；（4）将二次杀青降温后的杀青叶送到揉捻机内进行揉捻；（5）揉捻好的茶胚通过烘干机进行烘干，烘干后再通过色选、大小选设备进行分级；（6）将成品茶进行分级冷储。