Method for producing mushroom-fermented dietary fiber
摘要
<p>본 발명은 (a) 유산균 및 효모 균을 접종하여 버섯을 발효시키는 단계; (b) 발효 후, 발효액을 제거하고 잔사를 회수하는 단계; (c) 회수한 잔사물을 물로 반복 세척하는 단계; (d) 세척한 잔사물을 동결건조하는 단계; 및 (e) 동결건조한 잔사물을 분쇄하는 단계를 포함하는 버섯발효 식이섬유의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 버섯발효 식이섬유에 관한 것이다.</p>
