| 发明名称 | 一种酿酒酵母菌株及用其制备黑莓果酒的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酿酒酵母菌株及运用该菌株制备黑莓果酒的方法。本发明的酿酒酵母菌株用于发酵制备黑莓果酒，能够保证果酒的风味及营养价值。该方法包括如下步骤：将酿酒酵母菌株与液体种子培养基中进行活化；将黑莓破碎后加入活化菌株进行前发酵6-8天，过滤得到发酵液；将发酵液加入SO2进行后发酵13-15天，过滤得到原酒。通过该方法得到的黑莓果酒果香味足，营养价值和稳定性高。 | ||
| 申请公布号 | CN102268384A | 申请公布日期 | 2011.12.07 |
| 申请号 | CN201110217425.4 | 申请日期 | 2011.08.01 |
| 申请人 | 江苏省中国科学院植物研究所 | 发明人 | 方亮;吴文龙;李维林;赵慧芳;闾连飞;张春红;王小敏 |
| 分类号 | C12N1/18(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人 | 张立荣 |
| 主权项 | 一种酿酒酵母菌株CNBG001（CCTCC NO：M 2010265）。 | ||
| 地址 | 210014 江苏省南京市玄武区中山门外前湖后村1号 | ||