土豆素香肠及加工方法

摘要

本发明公开了一种土豆素香肠及加工方法。属食品技术领域。以鲜土豆为主要原料配以辅料加工制成，各原料的重量份为：鲜土豆70-75份，葱5-5.5份，姜5-5.5份，黄豆粉5-5.5份，植物油2.5-3份，动物油2.5-3份，淀粉凝固剂14.5-15份，食品防腐剂0.5份。本发明的有益效果是：用上述方法制作的土豆素香肠口感好，保留了土豆的风味，营养成分高。

主权项

一种土豆素香肠，其特征是：以鲜土豆为主要原料配以辅料加工制成，各原料的重量份为：鲜土豆70‑75份，葱5‑5.5份，姜5‑5.5份，黄豆粉5‑5.5份，植物油2.5‑3份，动物油2.5‑3份，淀粉凝固剂14.5‑15份，食品防腐剂0.5份。