发明名称 |
一种含蔬菜营养液的豆腐凝固剂及其制作方法 |
摘要 |
本发明针对目前豆腐制作过程中,所添加的传统的凝固剂,例如卤水和石膏,为非天然绿色的添加剂,存在着对人体健康不利因素的缺陷,提供一种全天然的、无毒无害的来自蔬菜的豆腐凝固剂,以及制作该种凝固剂的方法。具体来说,所述的含蔬菜营养液的豆腐凝固剂是由新鲜蔬菜经选材、清洗、切碎、熬煮、发酵和成品几个步骤制得的,所用的蔬菜包括各种绿叶蔬菜。本发明所述的含蔬菜营养液的豆腐凝固剂具有纯天然、绿色环保的特点,所制得的豆腐不含有任何化学添加剂成分,具有新鲜蔬菜的营养元素,而且口感独特,味道鲜美,不但适合家庭生产,也适合大规模的工业化生产。 |
申请公布号 |
CN102265996A |
申请公布日期 |
2011.12.07 |
申请号 |
CN201010193475.9 |
申请日期 |
2010.06.07 |
申请人 |
刘承荣 |
发明人 |
刘承荣 |
分类号 |
A23L1/03(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/03(2006.01)I |
代理机构 |
深圳市千纳专利代理有限公司 44218 |
代理人 |
胡坚 |
主权项 |
一种含蔬菜营养液的豆腐凝固剂,其特征在于:所述的豆腐凝固剂是由蔬菜加水经加温发酵后制得的。 |
地址 |
518000 广东省深圳市盐田区鸿安围中铁13局401室 |