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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen (11), umfassend ein Schneidaggregat (12) zum Filetieren der Fische (11), wobei das Schneidaggregat (12) mindestens ein Kreismesserpaar (17, 18 oder 19, 20) aufweist, sowie einen endlos umlaufenden Transportförderer (13) mit mindestens einem sattelförmigen Stützkörper (14) zum Aufnehmen der Fische (11) und Fördern derselben in Transportrichtung T durch das Schneidaggregat (12) mit dem Schwanz voraus, die sich dadurch auszeichnet, dass die beiden Kreismesser (17, 18 oder 19, 20) eines Kreismesserpaares in entgegen gesetzter Richtung angetrieben sind. Des Weiteren betrifft die Erfindung ein entsprechendes Verfahren.
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