| 发明名称 | 具有真实肉样外观、感觉和纹理的食物组合物 | ||
| 摘要 | 本发明提供了具有真实肉样外观、感觉和纹理的新的食物组合物。该组合物包含约40至约90％的功能蛋白质、约0.05至约2％的一种或多种交联剂以及约60至约10％的肉泥，其中肉泥包含肉和一种或多种保湿增塑剂，肉∶保湿增塑剂比例为约20∶80至约80∶20。该组合物通过在压力下加热预先准备的食物组分的混合物制备，然后膨胀加热的组合物，以形成食物组合物。 | ||
| 申请公布号 | CN102264247A | 申请公布日期 | 2011.11.30 |
| 申请号 | CN200980152782.8 | 申请日期 | 2009.12.30 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | R·B·乌尔汗;D·W·昆勒 |
| 分类号 | A23L1/31(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/31(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 黄革生;林柏楠 |
| 主权项 | 食物组合物，该食物组合物包含约40至约90％的功能蛋白质、约0.05至约2％的一种或多种交联剂以及约60至约10％的肉泥，其中肉泥包含肉和一种或多种保湿增塑剂，肉∶保湿增塑剂比例为约20∶80至约80∶20。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||