玉米粉生产赤藓糖醇的方法

摘要

本发明属微生物发酵领域，涉及一种以玉米粉为起始原料，利用解脂假丝酵母发酵生产赤藓糖醇的方法，包括：（1）玉米粉经与分离回收的酵母菌体混合挤压处理；（2）利用酶水解反应对物料进行液化、糖化，接种发酵种子进行赤藓糖醇发酵，制得含有赤藓糖醇的发酵液；（3）发酵液经过金属微滤膜进行除菌、料液分离，上清液经过升膜蒸发器进行水分蒸发浓缩和结晶。本发明直接以玉米粉为原料；配料、酶水解和发酵培养在同一发酵罐中进行，省略了现有技术中的淀粉和葡萄糖的生产过程和装置，避免了生产过程中所产生的重复性废水处理和能源消耗，流程更经济、合理，能有效提高资源利用率。本发明所筛选的高产赤藓糖醇的解脂假丝酵母菌种，使赤藓糖醇产率提高2%左右。

主权项

一种玉米粉生产赤藓糖醇的方法，其特征在于以玉米粉为起始原料，与分离回收的酵母菌体混合配料；对物料进行液化、糖化、蛋白质水解，接种解脂假丝酵母进行发酵，制得含有赤藓糖醇的发酵液；再经分离、浓缩、结晶，制得赤藓糖醇成品；其中所说的混合配料是将回收的酵母菌体添加到玉米粉中，经双螺杆挤压机进行混合挤压处理，制得混合物料；所说的液化、糖化、蛋白质水解以及发酵过程如下：配料：将混合挤压所得的混合物料与处理水按1:3－4比例投入发酵罐中，进行配料；温度50‑55°C，搅拌速率为100 rpm，调节料液pH5.8‑pH6.2；液化：加入耐高温淀粉酶，添加量0.5‑1L／t玉米粉干基，通入蒸汽升温至100℃液化，保温20min；然后降温至50‑55°C，液化DE值20－40％；糖化：调节pH4.5，加入高效液体糖化酶或复合糖化酶,添加量0.2‑1L／t玉米粉干基，50‑55°C搅拌保温15－36h，糖化液DE值90％以上；蛋白质水解：糖化同时加入蛋白水解酶，添加量100‑200g/t玉米粉干基；赤藓糖醇发酵：将培养好的种子液接入经液化、糖化、蛋白质水解所得的物料—发酵培养基中，接种量10－20％，温度控制28－35℃，pH调节至5.5－6.5，通风比控制1：0.5－1，搅拌转速100‑800rpm，溶解氧控制20－30％，罐压0.5－1.0 MPa；流加补糖，补糖浓度50－65％，补糖速率在0.3－1.0％，发酵100－130h，制得赤藓糖醇发酵液；所说的解脂假丝酵母为解脂假丝酵母，已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏时间为2010年11月25日，保藏号为CGMCC No.4364。