一种红烧牛肉调味膏及其制备方法

摘要

本发明提供一种红烧牛肉调味膏及其制备方法，红烧牛肉调味膏由包括下述重量份数的原料制成：大葱20-50份，蒜10-20份，姜5-20份，牛油5-20份，牛肉水解液10-40份，香辛料粉4-20份，酱油5-20份，葡萄糖2-10份，麦芽糊精20-50份，变性淀粉10-30份，大茴香油树脂1-5份，肉桂油树脂0.5-3份，BHA 0-0.03份，水30-100份，食用油5-20份。红烧牛肉调味膏的制备方法包括原料混合、过胶体磨粉碎、加热反应、冷却过筛等步骤。本发明的红烧牛肉调味膏口感好、肉香浓郁自然、色泽诱人，并能够在常温下长期保持红烧牛肉的自然风味，具有制备方法简单、成品质量高、使用方便等优点。

主权项

一种红烧牛肉调味膏，其特征在于：由包括下述重量份数的原料制成：大葱20‑50份，蒜10‑20份，姜5‑20份，牛油5‑20份，牛肉水解液10‑40份，香辛料粉4‑20份，酱油5‑20份，葡萄糖2‑10份，麦芽糊精20‑50份，变性淀粉10‑30份，大茴香油树脂1‑5份，肉桂油树脂0.5‑3份，BHA 0‑0.03份，水30‑100份，食用油5‑20份。