一种糖汁澄清脱色除杂的方法

摘要

本发明涉及一种糖汁澄清脱色除杂的方法。该方法包括以下步骤：将糖汁加热至25～35℃，再预灰至pH值为6.5～7.5，预灰后糖汁加热至55～75℃，加入氢氧化钙乳液和柠檬酸溶液，搅拌、恒温55～75℃反应15～35分钟，所述的氢氧化钙加入量为糖汁重量的0.10%～0.60%，柠檬酸加入量为糖汁重量的0.10%～0.50%，继续加热至75～100℃，加入絮凝助剂聚丙烯酰胺0.5～10ppm，恒温静置，絮凝沉降后，得到澄清糖汁。本发明利用柠檬酸与氢氧化钙反应获得新生的柠檬酸钙沉淀颗粒，用于糖汁的脱色除杂澄清，澄清工艺简单、易于控制，而且绿色、环保；澄清脱色除杂的效果好、成本低、原料易得、滤泥少。

主权项

一种糖汁澄清脱色除杂的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：A、将糖汁加热至25～35℃，再预灰至pH值为6.5～7.5，恒温25～35℃保持20～35分钟；B、将预灰后的糖汁加热至55～75℃，加入氢氧化钙乳液和柠檬酸溶液，搅拌、恒温55～75℃反应15～35分钟，所述的氢氧化钙加入量为糖汁重量的0.10%～0.60%，柠檬酸加入量为糖汁重量的0.10%～0.50%；C、继续加热至75～100℃，加入絮凝助剂聚丙烯酰胺0.5～10ppm，恒温静置，絮凝沉降后，得到澄清糖汁。