一种鹿茸人参大补酒的酿造方法

摘要

一种鹿茸人参大补酒的酿造方法如下：①选择原料：原料组份重量百分比为：糯米或谷物类20-50，水余数，鹿茸、人参2-5；②先将鹿茸、人参用水煮0.5-1小时，然后用粉碎机打成水浆备用；③将糯米淘洗干净，加温蒸成熟饭；④将蒸熟的米饭冷却后，加入1.2-3％的酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；⑤将组份中的水加入到④留有的空间中；⑥经过30-38小时发酵后，将②中的水浆放入发酵容器中，密封70-80天；⑦密封到期后转缸，过滤，沉淀，滤清即可；⑧按需求的浓度进行勾兑灌装入瓶，装箱入库。优点是：工序简单，操作方便，固定资产投入少。

主权项

一种鹿茸人参大补酒的酿造方法，其特征在于：方法如下：①选择原料：原料组份重量百分比为：糯米或谷物类          20‑50水                    余数鹿茸、人参            2‑5②先将鹿茸、人参用水煮0.5‑1小时，然后用粉碎机打成水浆备用；③将糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟‑1小时，加温蒸成熟饭；④将蒸熟的米饭冷却后，加入1.2‑3％的酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；⑤将组份中的水加入到④留有的空间中；⑥经过30‑38小时发酵后，将②中的氺浆放入发酵容器中，密封70‑80天；⑦密封到期后转缸，过滤，沉淀，滤清即可；⑧按需求的浓度进行勾兑灌装入瓶，装箱入库。