一种茶条槭绿茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种茶条槭绿茶的加工方法，采用茶条槭鲜叶与枸杞鲜叶，经叶片釆选、浸碱、冲洗、切分、蒸青、揉捻、干燥、包装工序制作而成。生产出的茶条槭绿茶，尽管产地与采收期不同，超过10天以上叶龄的茶条槭鲜叶制作的成品茶中其有效成分没食子酸、对人体必须的微量元素及营养成分含量均超过春茶，同时其鞣质还有所降低；与对人体具营养价值的枸杞叶按比例掺合，弥补了枸杞茶味淡不耐泡的缺点。成品茶色青绿，呈枣花型扑鼻清香，入口甘绵，清爽润嗓；具益肾明目，清热健脾之功效。其工艺简单，易于实现。

主权项

一种茶条槭绿茶的加工方法，其特征在于该茶采用茶条槭鲜叶与枸杞鲜叶为原料，经以下步骤制成：a．叶片釆选：摘取密生的茶条槭鲜叶和枸杞鲜叶，釆回后分别放在室内人工剔除枯枝、枯叶、虫口叶，放网筛上架摊晾2‑3小时；b．浸碱：取筛选后的茶条槭鲜叶和枸杞鲜叶按一定重量份，充分掺抖均匀，装入带盖的网篓中，浸入浓度为0.1%的碳酸氢钠溶液容器中浸泡15‑20分钟；c．冲洗、切分：浸碱后将装有混合叶片的网篓捞起沥水，再用净水将叶片冲洗净，沥水后用切丝机将叶片切成5‑7mm宽，长度不限的叶条；d．蒸青、揉捻：将叶条送入转动的茶叶蒸青机，用高温蒸汽杀青30‑40秒钟，杀青后摊晾，再将叶条送入制茶揉捻机的揉筒，加盖，加压进行揉捻10‑15分钟；e．干燥：选用连续式微波干燥机，将揉捻摊晾后的揉叶送入，使水分降低到6%重量份以下，制成茶条槭茶半成品；f．包装：干燥后的半成品茶条槭茶经进一歩筛去干碎沫即为成品茶条槭绿茶，检验合格后包装，密封贮存。