一种菠萝蛋白酶的制造方法

摘要

本发明涉及一种菠萝蛋白酶的制造方法，特别是以菠萝茎(植株)为主要原料工业化提取菠萝蛋白酶的新方法。它包括以下步骤：(1)菠萝茎清洗→(2)菠萝茎的粉碎→(3)压榨取汁→(4)粗过滤→(5)热交换→(6)离心→(7)微滤→(8)超滤→(9)精制→合成→(10)真空冷冻干燥→(11)粉碎→调制→包装→成品。酶提取回收率高(达到0.2％)、酶纯度高、酶活力高(达到3000GDU/g以上)且稳定性好，节能、降低生产成本的菠萝蛋白酶的制造方法。

主权项

一种菠萝蛋白酶的制造方法，其特征在于：它包括以下步骤：(1)菠萝茎清洗→(2)菠萝茎的粉碎→(3)压榨取汁→(4)粗过滤→(5)热交换→(6)离心→(7)微滤→(8)超滤→(9)精制→合成→(10)真空冷冻干燥→(11)粉碎→调制→包装→成品；液体物料在分离、浓缩过程中通过制冷机组的冷水循环保持料液温度在低温状态8℃～12℃，所述的超滤步骤是：除菌除杂质后的清液通过截留分子量为10000～20000的超滤膜组件进行超滤浓缩，去除水分和小分子杂质，得到菠萝酶浓缩液，浓缩体积比为100∶1；所述的真空冷冻干燥步骤是：合成后的菠萝酶浓缩液即可通过真空冷冻干燥机组，烘干水分，得到酶干固体。操作过程为：原料预冻：将菠萝酶浓缩液加入真空冷冻干燥机或超低温冰箱中速冻至温度为‑30℃；抽真空：原料冷冻至‑30℃时开始抽真空，继续维持制冷2小时；加热：抽真空维持2小时后将制冷变成加热，缓慢加热使料液温度上升至30℃时即得菠萝蛋白酶真空冷冻干燥固体。