一种锌-多肽配合物及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种锌-多肽配合物，该配合物由重量比为1∶1～1∶5的锌的无机物与动物原料按以下方法制成：动物原料被蛋白酶水解得到多肽，再与锌的无机物进行配合反应制得。本发明所述的配合物不仅含有可被人体和动物体吸收的锌元素，还含有的多肽成分，具有补锌和增强机体免疫能力的作用，可作为补锌以及提高机体免疫力的食品、营养品、保健品或动物饲料添加剂；所用原料为天然动物原料，且为低值农渔产品或农渔产品加工后的废料或下脚料，价格低廉。

主权项

一种锌‑多肽配合物的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)原料的预处理：将动物原料切碎或磨碎；(2)蛋白酶水解：取步骤(1)处理后的原料，加入3～5倍的水，搅拌均匀，用PH调节剂调pH至6.5～9.5，然后按每克原料700～1000U的量加入碱性蛋白酶或枯草杆菌中性蛋白酶，最后在45～60℃下，搅拌或摇荡，水浴2～3小时，得水解液；所述的pH调节剂是碳酸氢钠、氢氧化钠或盐酸；(3)酶灭活处理：将水解液加热到95～100℃，维持10分钟，冷却至室温，离心，过滤，取清液；(4)配合反应：①用醋酸或NaHCO3调节步骤(3)所得清液的pH至4.0～7.0：当所述清液pH小于4.0时，用NaHCO3或NaOH调节，当所述清液pH大于7.0时，用醋酸调节；②加入无机锌溶液，然后加入清液4～5倍的纯水于反应体系中，在25℃～100℃的条件下反应0.5～10h，反应过程中间歇搅拌；其中，加入0.1g/ml无机锌溶液的体积与清液的体积比为1∶10；③反应结束后进行真空浓缩或常压加热浓缩，冷却后倒入95％～98％乙醇中进行沉降，过滤分离，最后将分离得到的沉淀物用少量蒸馏水或乙醇洗涤，抽干后干燥即可；或者，浓缩以后直接进行热风干燥或喷雾干燥；上述步骤中，所述的动物原料与无机锌的重量比为1∶1～1∶5；所述的无机锌是氧化锌、氯化锌或碳酸锌；所述的动物原料是低值鱼贝类水产品、鱼贝类加工后的下脚料或废弃物。