一种夏秋茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种夏秋茶的加工工艺，包括摊晾-杀青-理条整形-干燥工序。摊晾-杀青-揉捻-干燥工序。摊凉时控制温湿度：室内湿度60～90％，温度15～25℃，摊晾6～24小时。整形或揉捻之后，干燥工序之前，将茶叶在-20～-15℃下冷冻5～8小时。本发明与现有技术相比具有如下优点：充分利用夏秋茶，提高夏秋茶的品质，减少资源浪费。通过摊放，散发水份，通过摊放有利做形，摊放、冷冻能降低减少成茶的苦涩味，提高醇度，增加清香感。节省了茶叶打毛火、干燥两个程序，可以提高工效，降低成本，节约能源10％左右。

主权项

一种夏秋茶的加工工艺，包括摊晾‑杀青‑理条整形‑干燥工序或摊晾‑杀青‑揉捻‑干燥工序，其特征在于，摊晾条件为：室内湿度60～90％，温度15～25℃，摊晾6～24小时；整形或揉捻工序之后，干燥工序之前，将茶叶在‑20～‑15℃下冷冻5～8小时。