| 摘要 |
Mit der Gebrauchsmusteranmeldung soll folgender Vorgang geschützt werden: Erfindung zum Haltbarmachen von Tofu, dadurch gekennzeichnet, dass Tofu mit einer Folienverpackung in eine Pasteurisierungsanlage mit Gegendruck eingebracht wird, das Gerät wird mit einem Druck zwischen 1 und 2 bar bis zu einer Wassertemperatur von 110°C oder Dampftemperatur bis zum 150°C aufgeheizt wird, bis das Produkt die Kerntemperatur in einem Zeitraum von 30 bis 50 Minuten von 110°C erreicht, danach kommt es zu einem Abkühlvorgang unter Druck, bis eine Kerntemperatur < 80°C erreicht ist. |
