碧螺春茶的制作工艺及其专用设备

摘要

本发明公开了一种碧螺春茶的制作工艺：a、将炉温加热至70～80°后投入茶叶，电机反转；b、5分钟后，电机正转，揉捻茶叶2～3分钟，再将电机正转2～3分钟；c、重复步骤b中电机正反转动作20次左右，直至茶叶分量减轻至原茶叶的1/4左右即可；本发明还公开了该工艺的专用设备，包括揉捻挡茶器、支架和与支架连接的炒茶炉，揉捻挡茶器包括揉捻杆、揉捻板、用于控制连接揉捻杆的电机，电机通过电机座固定在支架上，揉捻杆下半段为空心段，在揉捻杆空心段内放置有底部固定揉捻板的活动杆，活动杆另一端通过一弹簧固定在揉捻杆内，揉捻杆下端的一侧开设有一L形槽，L形槽内设有活动块，活动块固定在活动杆上。通过本发明提高了制茶工艺，减少了茶叶碎末的产生，提高了经济效益。

主权项

一种碧螺春茶的制作工艺，其特征是：所述碧螺春茶的制作工艺采用如下步骤：a、将炉温加热至70～80°后投入茶叶，此时电机反转，速度保持在40～50转/分；b、5分钟后，电机正转，揉捻茶叶2～3分钟，再将电机正转2～3分钟，在此期间，电机转速一直保持在30～40转/分；c、重复步骤b中电机正反转动作20次左右，直至茶叶分量减轻至原茶叶的1/4左右即可。