金针菇工厂化生产工艺流程

摘要

本发明提供了一种金针菇工厂化生产工艺，从接种到金针菇的采收，都由智能化控制系统控制金针菇生长的环境参数，根据生长阶段需要适时调整生长厂房的温度、湿度、CO2浓度和光照环境。其主要工艺包括如下几个步骤：(1)生长料机械装瓶、(2)原种栽培瓶高温灭菌、(3)冷却、(4)接种、(5)发菌、(6)生长、(7)采收。本发明的优点在于：提高食用菌工厂化生产的品质和质量，降低生产强度和生产成本，提高经济效益。

主权项

一种金针菇工厂化生产工艺，其特征在于：包括如下几个步骤：(1)生长料机械装瓶：生长料包括主要为细木屑、玉米蕊、米糠、麸皮、轻质碳酸钙等，含水量在62‑66％之间，PH值在6.3‑6.8之间，搅拌25分钟后可装瓶；(2)原种栽培瓶高温灭菌：用130度烘干箱干热灭菌2小时，再放入高压锅内，盖好锅盖，压力上升至0.05Mpa，再关闭电源重新打开放气阀将冷空气放干净，再次关闭放气阀，打开电源让压力升至0.1‑0.11Mpa，温度121度稳压20分钟，最后把蒸汽缓缓排出，到排放干净为止；(3)冷却：(4)接种：培养室温度15‑16℃，瓶温≤19℃，湿度50‑60％，CO2浓度2500‑3000PPM，暗光培养；(5)发菌：培养室温度13‑15℃，瓶温≤19℃，湿度60‑70％，CO2浓度3500‑4000ppm，暗光培养；(6)生长：培养室温度14‑15℃，瓶温≤19℃，湿度60‑70％，CO2浓度4500‑5500ppm，暗光培养；(7)采收：当金针菇超出瓶口3cm时库房管理员安排人员开始围菇包菇片，当金针菇长到包菇片出口1cm时，开始采收。从接种到金针菇的采收，都由智能化控制系统控制金针菇生长的环境参数，根据生长阶段需要适时调整生长厂房的温度、湿度、CO2浓度和光照环境。