灵芝银杏功能性食品、制备方法及用途

摘要

本发明公开了灵芝银杏白果功能性食品，涉及生物技术领域。本发明采用三种酶水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥1％，淀粉含量≥2%，该水解液添加银杏叶提取物后通过灵芝菌种转化、打浆、浓缩和干燥后获得灵芝银杏功能性食品。该产品中由于含有黄酮类化合物，萜类以及灵芝素等活性成分，因而具有抑制肿瘤细胞繁殖和降低体内氧化压力之功效。

主权项

灵芝银杏功能性食品，其特征在于其中的总黄酮含量0.5～2mg/g，银杏内酯0.1～0.6 mg/g，总萜类化合物含量3～80mg/g, 蛋白质6～20mg/g，灵芝酸5～15mg/g，可溶性糖0～0.2mg/g，银杏酚酸0～5ug/g,氢氰酸0～0.1μg/g。