发明名称 |
一种西瓜皮的腌制方法 |
摘要 |
本发明涉及一种西瓜皮的腌制方法,利用西瓜皮的特性进行原料的预处理,使西瓜皮晶莹透明,沥干水分后用相当于西瓜皮重量2~8%的盐粉进行腌制9~20h,并将腌制好的西瓜皮放在温度为50~70℃的烘房内,直至西瓜皮的含水量为10~20%,本发明不含任何防腐剂和色素,利用回收的西瓜皮为主要原材料并进行腌制,成品瓜香飘逸,爽脆可口,成本低,并具有丰富的营养。 |
申请公布号 |
CN102246936A |
申请公布日期 |
2011.11.23 |
申请号 |
CN201010598715.3 |
申请日期 |
2010.12.21 |
申请人 |
刘青 |
发明人 |
刘青;温玉珍 |
分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
代理机构 |
深圳市科吉华烽知识产权事务所 44248 |
代理人 |
胡吉科 |
主权项 |
一种西瓜皮的腌制方法,其特征在于,包含以下步骤:A、原料的预处理,取西瓜皮,去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢,洗净,切成条状的西瓜皮,将所述的条状西瓜皮加入到90℃以上的盐水里,所述盐水的浓度为1~5%,将所述的条状西瓜皮煮8~20min后,沥干水分;B、原料的腌制,将上述的西瓜皮和相当于西瓜皮重量2~8%的盐粉混合腌制9~20h;C、西瓜皮的烘烤,将腌制好的西瓜皮放在温度为50~70℃的烘房内,直至西瓜皮的含水量为10~20%。 |
地址 |
523000 广东省东莞市长安镇长怡路粮贸大厦703号 |