一种葡萄叶茶及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种全新的葡萄叶茶及其制备工艺，该方法包括：采茶、静置、晒青、翻炒、揉捻和晾晒。其中所述的晒青为将葡萄叶均匀摊放在器皿上，于环境温度达15-25℃时采用日光晒青；所述的翻炒或烘烤为把晒青后的葡萄叶于铁锅中翻炒或在烘干机中烘烤；当用铁锅进行翻炒时，锅温为70-75℃。当用烘干机进行烘烤时，烘干机温度调至70-75℃。本发明的方法实现了对高营养价值的葡萄叶的利用，达到变废为宝的效果，为茶制品市场提供了一种新的产品，给消费者带来了新的选择。本发明的葡萄叶茶具有茶叶香味、口感清新、风味淡雅、具有很高营养价值和开胃功效，不但可以与普通的茶类媲美，而且营养物质含量丰富且易吸收。

主权项

一种葡萄叶茶的制备工艺，其包括下述步骤：A、采茶：采摘葡萄叶；B、静置：将采摘的葡萄叶摊开静置；C、晒青：将葡萄叶均匀摊放在器皿上，于环境温度达15‑25℃时采用日光晒青，以葡萄叶由绿色转为暗绿色为止，在晒青过程中进行翻拌；D、翻炒或烘烤：把晒青后的葡萄叶，于铁锅中翻炒或在烘干机中烘烤，所述烘烤伴随搅拌；当用铁锅进行翻炒时，所述的翻炒按下述步骤进行：把铁锅加热到锅温为70‑75℃时，将晒青后的葡萄叶倒入铁锅中，在70‑75℃的温度下不停地均匀搅拌，直至葡萄叶散发出菜香味并且达到手捏成团后松开即散的程度时起锅；当用烘干机进行烘烤时，所述的烘烤按下述步骤进行：将烘干机温度调至70‑75℃，待温度恒定后，将晒青后的葡萄叶放入烘干机中，在搅拌条件下进行烘干，直至葡萄叶散发出菜香味并且达到手捏成团后松开即散的程度时停止烘烤；E、揉捻：把已炒熟的葡萄叶，趁热揉捻；F、晾晒：将揉捻过的葡萄叶摊放在器皿上晾晒，晾晒的温度为15‑25℃，晾晒的过程中轻手翻拌；至葡萄叶散发的香味由果香味转变为茶香为止。