检测面粉中石灰类物质的方法

摘要

本发明公开了一种检测面粉中石灰类物质的方法，涉及食品安全领域。该方法包括步骤：采集待测面粉样本的显微中红外图像；根据石灰类物质和纯面粉的中红外光谱特征，对所述待测面粉样本的显微中红外图像进行成像分析；根据所述中红外光谱，计算所述石灰类物质和纯面粉的导数光谱；根据所述导数光谱特征，对所述待测面粉样本的显微中红外图像进行光谱增强成像分析。本发明的检测面粉中石灰类物质的方法，检测过程无需进行复杂的预处理，检测步骤简单、快捷，检测结果准确可靠。此外，由于显微中红外成像针对的样本尺度可以达到微米级别，和石灰类物质的微粒尺寸几乎相近，相对于很少量的石灰类添加物而言起到了空间尺度上的富集作用，更有利于添加物的检出。

主权项

一种检测面粉中石灰类物质的方法，其特征在于，包括步骤：S100：采集待测面粉样本的显微中红外图像；S200：根据石灰类物质和纯面粉的中红外光谱特征，对所述面粉样本的显微中红外图像进行成像分析。