一种食用菌合生元微胶囊的制备方法

摘要

本发明提供了一种食用菌合生元微胶囊的制备方法。首先制备嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌4株益生菌发酵液，然后在5000转/分钟后弃掉上清液，留菌泥包埋待用。分别取每种待包埋益生菌菌泥10克，细度为200目的食用菌姬松茸粉末4克，与含有2.5％海藻酸钠与0.5％亚麻籽胶的混合胶体40g混合，200r/min进行第一次搅拌20min，将混合物倒入盛有1.5倍体积食用油的三角瓶中，400r/min进行第二次搅拌20min，加入1.5％CaCl2溶液钙化3h，用灭菌生理盐水洗涤凝胶球三次，将胶球置于0.6％，pH＝5.5的壳聚糖溶液中成膜反应15min后取出，用灭菌生理盐水冲洗后置于55mM的柠檬酸溶液中液化30min，灭菌生理盐水冲洗后得湿的微胶囊，150r/min离心10min收集微胶囊，预冷，最后冷冻干燥获得微胶囊。

主权项

一种食用菌合生元微胶囊的制备方法，其特征是按下述方法制备：1).益生菌的选择及培养基的制备A菌——嗜酸乳杆菌CICC6074，培养基为：蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸膏5克，葡萄糖20克，磷酸氢二钾2克，醋酸钠5克，柠檬酸铵2克，硫酸镁0.2克，硫酸锰0.2克，吐温801毫升，水1000毫升，pH6.2‑6.6；B菌——植物乳杆菌CICC6002，培养基为：5°Bé麦芽汁中加入酵母膏0.5，无菌碳酸钙0.6；C菌——干酪乳杆菌CICC20284，培养基为：蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸膏5克，葡萄糖20克，磷酸氢二钾2克，醋酸钠5克，柠檬酸铵2克，硫酸镁0.2克，硫酸锰0.2克，吐温801毫升，水1000毫升，琼脂1.5～2.0％，pH6.2‑6.6；D菌——鼠李糖乳杆菌CICC6001，培养基为：5°Bé麦芽汁中加入酵母膏0.5，无菌碳酸钙0.6；2).冻干菌粉末的活化分别量取0.9％的生理盐水10ml于5只试管内，经121℃灭菌20分钟冷却至30℃，将5株乳酸菌安瓶内的冻干菌粉末在无菌状态下全部倒入0.9％的生理盐水中，震荡使其溶解，在30℃恒温箱中静止活化30分钟，备用；3).母发酵剂的制备分别量取4株益生菌培养基各200ml于5只500ml三角瓶内，121℃灭菌20分钟冷却至30℃，按培养基体积的10％接种2)步骤中已经活化的菌种，在30℃厌氧箱内静止培养24小时，作为母发酵剂；4).益生菌扩培首先配置10％的脱脂奶乳浊液，121℃灭菌20分钟冷却至30℃，分别按2％体积比例接种母发酵剂，30℃厌氧培养30——36小时，检测4株乳酸菌发酵液活菌数，各发酵液活菌数≥109个/ml，视同为发酵成熟，如果活菌数＜109个/ml，继续培养，直至达到109个/ml，然后在无菌状态下5000转/分钟离心20分钟，弃掉上清液，留菌泥包埋待用；5).食用菌合生元微胶囊的制备分别取每种待包埋益生菌菌泥10克，然后称取细度为200目的食用菌姬松茸粉末4克，与含有2.5％海藻酸钠与0.5％亚麻籽胶的混合胶体40g混合，200r/min进行第一次搅拌20min，将混合物缓慢倾倒入盛有1.5倍体积食用油的三角瓶中，400r/min进行第二次搅拌20min，加入1.5％CaCl2溶液钙化3h，用灭菌生理盐水洗涤凝胶球三次，将胶球置于0.6％，pH＝5.5的壳聚糖溶液中进行成膜反应，15min后取出，用灭菌生理盐水冲洗后置于55mM的柠檬酸溶液中液化30min，灭菌生理盐水冲洗后得湿的微胶囊，150r/min离心10min收集微胶囊，预冷，最后冷冻干燥获得微胶囊；6).食用菌合生元微胶囊的复配按各食用菌合生元微胶囊重量，取A菌微胶囊1‑3份，B菌微胶囊3‑5份，C菌微胶囊3‑5份，D菌微胶囊1‑3份，充分混匀后真空包装。