燕麦复合营养浓浆及其制备方法

摘要

燕麦复合营养浓浆及其制备方法，涉及一种非酒精饮料。原料组成为燕麦、芝麻、黄豆、糙米、荞麦、小麦胚芽、白砂糖、液态原淀粉抗老化剂和复合磷酸盐。将燕麦、芝麻、黄豆、发芽糙米、荞麦和小麦胚芽烘烤；将烘烤过的燕麦、黄豆、发芽糙米和荞麦粉碎，加水调成糊得浆液A；将烘烤过的芝麻和小麦胚芽研磨得芝麻小麦胚芽粉；将液态原淀粉抗老化剂与白砂糖混匀，加入热水得液态原淀粉抗老化剂溶液；将复合磷酸盐用水溶解得复合磷酸盐水溶液；将浆液A和芝麻小麦胚芽粉混合，加入液态原淀粉抗老化剂溶液和复合磷酸盐水溶液煮浆得浆液B；将白砂糖用热水溶成糖浆C；将浆液B和糖浆C用水定容后得调配液，冷却，预热，脱气，均质，灭菌，充填，包装。

主权项

燕麦复合营养浓浆，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的含量为：燕麦3％～6％，芝麻1％～2％，黄豆1％～2％，糙米0.2％～1.0％，荞麦0.2％～1.0％，小麦胚芽0.05％～0.5％，白砂糖2％～8％，液态原淀粉抗老化剂0.1％～0.5％，复合磷酸盐0.001％～0.1％，余为水；液态原淀粉抗老化剂的组成及其按质量比的含量为：蔗糖酯100，结冷胶7～9，六偏磷酸钠9～11，三聚磷酸钠3～5；所述的燕麦复合营养浓浆由以下方法制备：1)将燕麦、芝麻、黄豆、糙米、荞麦和小麦胚芽烘烤；2)将烘烤过的燕麦、黄豆、糙米和荞麦粉碎，再加水调成糊，经过胶体磨和均质，得浆液A；3)将烘烤过的芝麻和小麦胚芽研磨，得芝麻小麦胚芽粉；4)将液态原淀粉抗老化剂与白砂糖混匀，加入热水中，搅拌，得液态原淀粉抗老化剂溶液；5)将复合磷酸盐用水溶解，得复合磷酸盐水溶液；6)将浆液A和芝麻小麦胚芽粉混合，调成浓浆，加入液态原淀粉抗老化剂溶液，再加入复合磷酸盐水溶液，搅拌，煮浆，得浆液B；7)将白砂糖用热水溶化成糖浆C；8)将浆液B和糖浆C注入调配罐，搅拌，用调配水定容后，搅拌，得调配液；9)将调配液冷却至15℃以下，振荡过滤后打入超高温瞬时灭菌系统；10)将调配液预热；11)将预热后的调配液脱气；12)将脱气后的调配液均质；13)将均质后的调配液超高温瞬时灭菌；14)将超高温瞬时灭菌后的调配液充填；15)充填后的调配液进行包装。