花生四烯酸及其生产和使用方法

摘要

本发明涉及含花生四烯酸油脂的生产方法，其中基本上不含二十碳五烯酸。本发明还涉及含油组合物，油中含有高含量的甘油三酯形式的花生四烯酸，以及这类油脂的使用方法。在一种较好的实施方式中，在适宜条件下培养高山被孢霉(Mortierella alpina)，该条件下能够生产出花生四烯酸残基含量特别高的甘油三酯，然后收获生物质，油脂经萃取、回收后用作婴儿配方食物中的添加剂。

主权项

含有与母乳中含量相当的含ARA甘油三酯的婴儿配方食物，其中通过向婴儿配方食物中加入足量的非改性真菌产油脂来提供ARA，油脂中含有至少含30％ARA的甘油三酯且EPA含量不超过ARA的五分之一，所述非改性真菌产油脂是通过在高营养培养基中半连续有氧培养被孢霉产生的，所述高营养培养基包含超过每升培养基75g葡萄糖当量的碳源和超过15g/l酵母提取物当量的氮源，且按w/w葡萄糖∶酵母提取物表示的C∶N之比≥5∶1，并且，维持溶氧浓度高于或等于40％空气饱和浓度。