土灶煨蒸汤

摘要

本发明公开了一种土灶煨蒸汤，属于食品加工技术领域，包括煨汤、速冻、除油和回蒸四个步骤，首先配制汤料，利用土灶煨汤装置进行煨汤，再将煨汤利用冷库进行速冻保存，之后除去汤上层的部分油，再冷冻保存，食用时回蒸即可，回蒸时间控制在10分钟左右，利用本发明煨蒸汤方法，可以轻易煨出汤的原汁原味，使煨出的汤味醇香、口感清润，并可使汤保鲜时间大大提高至3～4天，保质可达到1个星期以上。

主权项

土灶煨蒸汤，其特征在于，整个煨蒸过程包括煨汤、速冻、除油和回蒸四个步骤，首先配制汤料，利用土灶煨汤装置进行煨汤，再将煨汤利用冷库进行速冻保存，之后除去汤上层的部分油，冷冻保存，食用时回蒸即可。