| 摘要 |
<p>본 발명은 크림꿀 제조방법에 관한 것으로, 결정화로 인한 결정꿀의 상품가치 하락을 방지하기 위해 크림타입의 꿀을 제작하기 위해 액상의 벌꿀을 이용하여 크림꿀 제조하는 크림꿀 제조방법을 개시(introduce)한다. 상기 크림꿀 제조방법은 결정핵 혼합단계, 교반단계 및 결정화 유도단계를 구비한다. 상기 결정핵 혼합단계는 벌꿀과 결정핵을 10:1의 비율로 혼합한다. 상기 교반단계는 23℃~25℃ 상태에 12시간 동안 상기 결정핵을 교반한다. 상기 결정화 유도단계는 상기 교반된 벌꿀을 16℃에서 2주간 결정화를 유도한다.</p> |
