一种大豆油脂的提取方法

摘要

一种大豆油脂的提取方法属于植物油脂提取加工技术，该方法以脱皮大豆片为原料，对其进行真空挤压膨化与球磨微体化预处理，得到的大豆产物与水混合，加入蛋白酶进行酶解，经离心分离，即得大豆油；真空挤压膨化参数为：模孔的孔径14-26mm，螺杆转速70-160r/min，套筒温度75-120℃，真空度-0.03～0.07MPa；球磨微体化参数为：球磨时间20-100min，球磨转速100-220r/min，物料的填充率10-30％，介质的填充率10-30％；该方法所需设备简单、操作安全，所得大豆油无溶剂残留，营养价值高，总油提取率可达到97.48％左右。

主权项

一种大豆油脂的提取方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)脱皮大豆片粉碎后用真空挤压膨化机进行真空挤压膨化；(2)将真空挤压膨化后的大豆产物用球磨机进行微体化粉碎；(3)将微体化后大豆与水混合得到混合液；(4)向混合液中加入蛋白酶进行酶解；(5)将酶解液离心分离，即得大豆油脂，所述的真空挤压膨化机的模孔的孔径为14 26mm，螺杆转速为70 160r/min，套筒温度为75 120℃，真空度为 0.03 0.07Mpa，物料含水率为12 18％；所述的球磨机的球磨时间为20 100min，球磨转速100 220r/min，物料的填充率为10 30％，介质的填充率为10 30％。