食用菌生产工艺

摘要

本发明公开了一种食用菌生产工艺，其工艺流程为：原料切选→预煮→煮制→脱水→配料→拌料→分袋包装→封口→杀菌→风干→整形→冷却→装箱→检验→入库。其中，所述脱水的方法为：将煮熟后的食用菌装入离心机布袋中，系好袋口，平铺面布，启动离心机，记录离心起始时间，脱水时间到后离心机自动停止，若布袋中心的食用菌用力挤捏后手上无明显水珠、无溏心，即可起料，否则再启动离心机脱水直到符合要求为止。采用高效率的离心脱水方法后，不但减小了对食用菌的损坏，而且加快了脱水的时间，并便于控制脱水的程度。采用本发明加工食用菌，质量好、快速、高效。

主权项

一种食用菌生产工艺，其特征在于：其工艺流程为：原料切选→预煮→浸泡→煮制→脱水→配料→拌料→分袋包装→封口→杀菌→风干→整形→冷却→装箱→检验→入库。