海藻活性肽的制备方法

摘要

本发明涉及一种海藻活性肽的制备方法，它以食品级海藻酸钠为原料，通过复合酶耦合催化水解，对酶加量、pH值、水解温度和水解时间等关键工艺参数进行控制，保证酶水解效率；水解液进行失活、脱色以及过滤处理后得到海藻多肽提取液；将该提取液分别通过分子量为1000Da和300Da的纳滤膜进行纯化、浓缩处理，得到分子量在300～1000Da范围内的海藻活性肽产品，经灭菌真空干燥后得到海藻活性肽成品。本发明不仅原料利用率高、产品纯度高还无需添加脱盐、真空浓缩等工艺，在简化生产工艺的同时也降低了生产成本。本发明属于天然活性物质提取技术领域。

主权项

海藻活性肽的制备方法，包括以下步骤：① 用复合酶对食品级海藻酸钠进行催化水解，得水解液，然后对该水解液进行失活、脱色以及过滤处理，得到海藻多肽提取液；② 将上述海藻多肽提取液通过分子量为1000Da和300Da的纳滤膜进行纯化和浓缩，得浓缩液，然后对该浓缩液进行灭菌，灭菌后，通过真空干燥得到海藻活性肽粉末；步骤①中，所述复合酶为植物蛋白酶和动物蛋白酶以（2～4）︰1的比例混合而成的复合酶；所述催化水解的控制条件为酶加量为（1～4）︰1，pH为5～7，催化时间为120～240min，温度为40～60℃。