功能性木瓜酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种功能性木瓜酱及其制备方法。以新鲜番木瓜为主要原料，金线莲、养心草、浓香型水果为配料，再加入食用糖、增稠剂、酸味剂和水，各组分的重量百分比是：番木瓜果肉30-85％，浓香型水果果肉5-60％，金线莲1-10％，养心草1-10％，食用糖5-50％，增稠剂0.1～1％，酸味剂0.1～0.8％，余量为水；将鲜番木瓜及浓香型水果经选料、清洗、打浆、调配、真空浓缩、添加辅料、罐装、密封、杀菌得成品。本发明的功能性木瓜酱，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，以及黄铜类、谷甾醇、齐墩果酸等多种药用成份，产品颜色鲜艳，营养丰富，酸甜适口，能够帮助消化，调理肠胃，活血养颜，具有良好的保健效果。

主权项

一种功能性木瓜酱，其特征在于以新鲜番木瓜为主要原料，金线莲、养心草、浓香型水果为配料，再加入食用糖、增稠剂、酸味剂和水，各组分的重量百分比是：番木瓜果肉30‑85％，浓香型水果果肉5‑60％，金线莲1‑10％，养心草1‑10％，食用糖5‑50％，增稠剂0.1～1％，酸味剂0.1～0.8％，余量为水；将鲜番木瓜及浓香型水果经选料、清洗、打浆、调配、真空浓缩、添加辅料、罐装、密封、杀菌得成品。