一种保持山银花茶原色的加工方法

摘要

本发明公开了一种保持山银花茶原色的加工方法。具体方法是：采摘时用可通风的篮子盛装，然后直接加工或贮藏在保鲜冷库中，然后直接用高温蒸汽快速杀青，接着用冷风快速除湿，再用低温冷气快速冷却，最后快速烘干然后降温封存。这样因快速高温加工，山银花茶中的多酚氧化酶还没来得及分解其中的有益物质的时候，其活性即被高温和脱水破坏，然后迅速冷却，收敛了多酚氧化酶的活性，从而达到保持山银花蕾本来颜色的效果，大大提高了产品品质。

主权项

一种保持山银花茶原色的加工方法，其特征在于采取如下步骤：a、采摘时用可通风的篮子盛装。b、采摘后直接加工，如果来不及加工，则贮藏在保鲜冷库中。c、直接用高温蒸汽快速杀青，蒸汽温度控制在90‑100℃以内，杀青时间控制在88‑92秒钟以内。d、用冷风快速除湿，冷风温度为常温，除湿时间控制在28‑32秒钟以内。e、用低温冷气快速冷却，冷气温度控制在3‑7℃以内，冷却时间控制在58‑62秒钟以内。f、快速烘干，热风温度控制在90‑110℃以内，烘干时间控制在40‑45分钟以内。