韭菜盒及其制作方法

摘要

本发明涉及一种韭菜盒及其制作方法。所述韭菜盒原材料品种配置合理，营养均衡，口味佳，制作方法科学并且能够机械化规模生产，可形成中式快餐的方便食用，且易于包装、携带和保存。

主权项

一种韭菜盒，包括面皮和馅料，其特征在于，所述面皮由面粉和开水混合揉制而成，其中，面粉的重量百分比为60—70%，其余为水；所述馅料为素馅、肉馅或三鲜馅，馅料由韭菜、鸡蛋、肉、虾仁、盐、调味剂、动物油、植物油、调料混合调制而成，其中，盐的重量百分比0.3—0.6%，动物油的重量百分比0.1—0.2%，植物油的重量百分比0.2—0.4%，调味剂的重量百分比为0.2—0.3%，调料的重量百分比为0.2—0.5%，鸡蛋的重量百分比为40—45%，其余为韭菜；所述面皮和馅料的重量比例为1:（1—1.5）。