| 发明名称 | 一种淹菜的防腐淹制方法 | ||
| 摘要 | 一种淹菜的防腐方法，其特征包括下述工艺步骤：①取洁净处理后的制备酸菜或泡菜的蔬菜原料80-100g放入容器内；②取5.6-8.2g天然防腐剂放入300-400g洁净水中混合均匀，制成防腐剂溶液备用；③将步骤2制成的防腐剂溶液放入步骤1所述的有制备酸菜或泡菜的蔬菜原料的容器内，封盖后在21-27℃温度下淹制30-60天，即得；天然防腐剂由食盐5-7g、大蒜丝或沫0.5-1g和食用醋酸0.1-0.2g混合制成。本发明优点：1、用盐、蒜、食用醋酸制成的防腐剂无化学防腐剂成份，有利于食用者健康。2、保鲜防腐性能好。3、制作方法简单，成本低，便于推广使用，具有良好的经济和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN102228212A | 申请公布日期 | 2011.11.02 |
| 申请号 | CN201110184821.1 | 申请日期 | 2011.07.04 |
| 申请人 | 辽宁中医药大学 | 发明人 | 关洪全;马贤德;孙宏伟;韩晓伟;陈殿学;陈文娜 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/218(2006.01)I |
| 代理机构 | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人 | 王东煜 |
| 主权项 | 一种淹菜的防腐方法，其特征包括下述工艺步骤：①取洁净处理后的制备酸菜或泡菜的蔬菜原料80‑100g放入容器内；②取5.6‑8.2g天然防腐剂放入300‑400g洁净水中混合均匀，制成防腐剂溶液备用；③将步骤2制成的防腐剂溶液放入步骤1所述的有制备酸菜或泡菜的蔬菜原料的容器内，封盖后在21‑27℃温度下淹制30‑60天，即得；天然防腐剂由食盐5‑7g、大蒜丝或沫0.5‑1g和食用醋酸0.1‑0.2g混合制成。 | ||
| 地址 | 110032 辽宁省沈阳市皇姑区崇山东路79号辽宁中医药大学科研处 | ||