一种鹰嘴豆多糖营养粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种鹰嘴豆多糖营养粉及其制备方法，该营养粉是由鹰嘴豆和鹰嘴豆皮为原料，采用先进的超微粉碎和现代喷雾干燥技术精制而成的鹰嘴豆多糖营养粉。该营养粉含有很高的多糖成分，具有增强体液免疫及全身免疫的功能，富含人体易消化和吸收的纯天然植物蛋白质和水溶性多糖、18种氨基酸(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)、粗脂肪、多糖、亚麻酸、亚油酸、钙、磷、锌、铁、镁、磷、硒等矿物质和维生素C、B1、B2等营养素。该营养粉同时还具有营养和调理的双重作用，有益于强身健体、滋补营养、增强人体免疫力，是儿童和中老年人食用的天然的特殊营养佳品。

主权项

一种鹰嘴豆多糖营养粉，其特征在于该营养粉是将干燥的鹰嘴豆皮，经超微粉碎，加水，搅拌，提取，离心，合并上清液，浓缩，再加入乙醇沉淀，过滤，得到鹰嘴豆皮粗多糖提取物，再将提取物加水溶解，用盐酸调节pH，放置过夜，离心，弃去沉淀，脱去蛋白质，得到鹰嘴豆皮多糖溶液，再将清洗、去皮、去腥的鹰嘴豆在温水中浸泡，通过磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉，将粗磨鹰嘴豆粉和鹰嘴豆皮多糖溶液合并，搅拌，依次经过细磨、精磨，高温灭菌，喷雾干燥，过筛，即可得到鹰嘴豆多糖营养粉，其中鹰嘴豆皮多糖溶液重量比为60 90％，鹰嘴豆粉重量比为10 40％。