一种活化大脑细胞的健脑益智养生面及其生产方法

摘要

一种活化大脑细胞的健脑益智养生面及其生产方法，是由下述重量组份的原料配制而成：小麦面粉80-86％，乌鸡蛋10％；菌种2％；功能性原料10-18％，包括：补气原料：山药；补血原料：何首乌；平肝熄风原料：天麻；养心安神原料：柏子仁、益智仁、茯苓、桂圆；芳香开窍原料：菖蒲；利水渗湿原料：茯苓；温里原料：小茴香；收敛原料：牡蛎各1-1.5％；其生产方法是经原料检验；干燥；磨粉；混合；制备生物液；生物发酵；脱苦处理；混合；面条压制；干燥包装。本发明是把“古代厌氧地下闷罐自然酿造法”与现代好氧酿造法相结合，创造性地发明了量子生物多次发酵新工艺，本生物技术产生大量的碱性多糖，有利于活化大脑细胞。

主权项

一种活化大脑细胞的健脑益智养生面，其特征在于，生产1千公斤的活化大脑细胞的健脑益智养生面是由下述重量组份的原料配制而成：小麦面粉850公斤，功能性原料110公斤；其中：补气原料：山药；补血原料：何首乌；平肝熄风原料：天麻；养心安神原料：柏子仁、益智仁、茯苓和桂圆；芳香开窍原料：菖蒲；利水渗湿原料：茯苓；温里原料：小茴香；收敛原料：牡蛎，各10公斤；乌鸡蛋100公斤；菌种20公斤，其中：丝孢酵母属10公斤，啤酒酵母属10公斤；活化大脑细胞的健脑益智养生面的生产方法包括以下步骤：第一步、功能性原料检验：精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂物；第二步、原料干燥：将去除杂物的功能性原料放在温度为60℃条件下，干燥5小时，待用；第三步、磨粉：将上述功能性原料分别送入自动磨粉机磨粉，其粒度为80目，制为功能性粉料；第四步、混合：把功能性粉料按配方等量称重，送入混合机充分混合，混合时间至少为30分钟，制为功能性混合粉料；第五步、制备生物液：蜂蜜15公斤、饮用水为250公斤，将蜂蜜和饮用水混合后分成两等份，分别加入丝孢酵母属10公斤、啤酒酵母属10公斤，再分别送入两个发酵釜，经拌搅后，制为丝孢酵母属生物液和啤酒酵母属生物液；第六步、生物发酵：将丝孢酵母属生物液和功能性混合粉料充分拌合后，进行好氧生物发酵，温度为45℃，当温度超过50℃时，开动搅拌机散热，生物发酵10小时，完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母属生物液，密封发酵釜，为二次厌氧发酵，温度为35℃，生物发酵1.5天，待发酵料产生曲香酒味时，取上液，即为功能性发酵液；第七步、脱苦处理：把功能性发酵液送入脱苦机，脱苦时间为1小时；第八步、混合：按配方将小麦面粉850公斤，乌鸡蛋100公斤和功能性发 酵液100公斤，依次送入混合机内充分混合，混合时间至少为30分钟，制为面条料，第九步、面条压制：将面条料送入面条压制机内压制，然后切制；第十步、干燥包装：面条切制后，送入温度为60℃条件下，干燥5小时即可按企业标准规定，分装为150g/袋、100袋/箱。