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DISPOSIçãO CONSTRUTIVA APLICADA EM FILTRO INDUSTRIAL PARA PROCESSAMENO DA CAJUìNA, um novo equipamento para filtragem do suco do caiu com a finalidade de obter a cajuína, o qual possibilita realizar a transformação mantendo o sabor, aroma e aparência do produto tradicional da cajuína. Este novo equipamento apresenta uma estrutura de simples, porém, única, capaz de transformar o suco de caju em cajuína, de maneira rápida e higiênica, sem contato humano no processo de filtragem, etapa que garante a manutenção de aroma, sabor e aparência da cajuina tradicional. Além disso, tal equipamento proporciona alta produtividade e redução demão de obra no processo de fabricação da cajuína, e ainda, a obtenção de cajuina de aparência mais cristalina do que no processo tradicional, sem perder a colocação típica do produto. A presente disposição construtiva é basicamente constituída por uma estrutura metálica (1), três módulos de filtragem, uma bomba de pressão ( 2 ) e um reservatório de pré-filtragem (3), sendo que os elementos filtrantes (8) da primeira etapa possuem micragem entre 40 e 60 micras, o elementos filtrante (11) da segunda etapa possui micragem entre 25 e 40 micras, e o elemento filtrante ( 13 ) da terceira etapa possui micragem entre 05 e 15 micras.
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