一种桃金娘精油的制备方法及其在广式腊肠中的应用

摘要

本发明涉及一种桃金娘精油的制备方法及其在广式腊肠中的应用。桃金娘精油的制备步骤是在30—50℃温度下，提取时间为1-2h，添加1-2ml/g乙醇作为夹带剂。将桃金娘精油与TBHQ混合后，溶于乙醇中，添加到广式腊肠中，可显著抑制广式腊肠储存过程中酸价的升高，降低广式腊肠亚硝酸盐的残留量。

主权项

一种桃金娘精油的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）桃金娘的预处理：新鲜桃金娘干燥，粉碎到40‑100目；（2）桃金娘的超临界提取：10‑30 MPa下，提取温度为45‑55℃，提取时间为1‑2h，夹带剂无水乙醇与桃金娘果实的体积重量比为0.5‑2 L/kg，得桃金娘精油。