一种氮气保护生产亚麻籽油的方法

摘要

一种氮气保护生产亚麻(胡麻)籽油的方法，属于粮油加工技术领域，具体涉及一种氮气保护亚麻(胡麻)籽油的加工生产方法。为了提高亚麻(胡麻)籽油中α-亚麻酸的含量，以及防止或者减少亚麻籽油生产过程中α-亚麻酸被氧化，本发明采用除传统控制压榨温度(小于等于90℃)方法外，在亚麻(胡麻)籽油整个生产环节通入氮气，分装采用避光的陶瓷瓶(不用PET瓶，避免阳光照射α-亚麻酸被氧化)罐装，解决了传统生产的亚麻(胡麻)籽油因在生产过程没有控制氧气对亚麻籽油的影响，导致产品中功能成分α-亚麻酸被氧化，降低亚麻籽油价值的难题。

主权项

一种氮气保护生产亚麻(胡麻)籽油的方法，其特征是具有如下工艺流程生产的亚麻籽(胡麻)油：(1)原料筛选及制坯通过比重机风选方法将原料中杂质除去，并且采用辊轧机方法将亚麻(胡麻)籽破碎倒入料筒内，在料筒内同时通入氮气。(2)油料蒸炒，氮气保护冷却将(1)步骤得到的料坯送入到蒸炒锅内蒸炒，通过控制蒸炒锅的蒸汽通入量，将蒸炒温度控制在100℃～120℃，蒸制30分钟后倒入充满氮气的容器内冷却。(3)通入氮气，初始压榨亚麻(胡麻)籽毛油将(2)步骤得到的原料送入榨油机内榨油。在进料口处沿进料方向通入氮气，调整氮气通入量，使压榨过程中原料及油脂在氮气包围下。控制初始压榨温度小于等于90℃。榨出的毛油(未精炼的初始油)进入充满氮气的陶瓷容器内，以防止α‑亚麻酸在榨油过程中被氧化。(4)氮气保护亚麻油的精制将(3)步骤得到的毛油精制。在碱炼、脱蜡过程中反应釜内通入氮气，使毛油在精制过程不发生氧化反应，将碱炼(中和游离脂肪酸)温度控制在50℃～70℃，碱炼浓度70g/L～90g/L，来保证对产品精制的亚麻(胡麻)籽油中α‑亚麻酸含量及油品质量。再通过脱臭、脱蜡、精滤、质检后装入陶瓷小瓶，陶瓷瓶口处冲入氮气得本发明的亚麻(胡麻)籽油。