鲜鱼腥草枣汁饮料及其制作方法

摘要

鲜鱼腥草枣汁饮料及其制作方法，属于一种医食两用的功能性饮品。它由鲜鱼腥草、大枣、纯净水、绵白糖、低聚异麦芽糖和柠檬酸制成；其中鱼腥草叶与茎的重量比3∶1，鱼腥草与水重量比1∶15，枣汁与水重量比1∶10，鱼腥草汁与枣汁的混合体积比1∶1，绵白糖、低聚异麦芽糖、柠檬酸的添加量分别占鱼腥草枣汁的混合汁体积的0.028％、0.028％、0.0625‰。其制备方法采用打浆压榨工艺、管道式双联过滤及巴氏杀菌技术。本发明的产品无明显鱼腥味与苦味，有大枣浓郁香甜风味，酸甜适中，澄清，无沉淀物，含糖量低，保质期长，既能保持鱼腥草原有功效，又能解决传统工艺生产的鱼腥草饮料有鱼腥味与苦味，含糖量高，不易贮藏，浑浊的缺点。其制作方法工艺简单，成本较低，适于工业化生产。

主权项

一种鲜鱼腥草枣汁饮料，其特征在于：鲜鱼腥草枣汁饮料是由新鲜鱼腥草、大枣、纯净水、绵白糖、低聚异麦芽糖和柠檬酸制成；其中鲜鱼腥草的叶与茎的重量比为3∶1，鲜鱼腥草与纯净水的重量比为1∶15，大枣与纯净水的重量比为1∶10，鱼腥草汁与枣汁的混合体积比为1∶1，绵白糖、低聚异麦芽糖、柠檬酸的添加量分别占鱼腥草枣汁的混合汁体积的0.028％、0.028％、0.0625‰。