中药山药饮片梯度干燥加工方法

摘要

本发明提供一种中药山药饮片梯度干燥加工方法，将鲜山药去皮、水洗，切成方丁，立即铺成薄层，在100-130℃温度条件下，鼓风干燥45-75min，使山药粒表面干燥、不粘连，再在温度45-75℃条件下干燥至干，即为合格的山药饮片。由于干燥过程不采用硫磺熏蒸，本方法能使产品二氧化硫含量符合食品标准；由于在100-130℃温度条件下干燥45-75min，使山药粒表面褐变酶灭活、表面水分迅速干燥，可以有效防治山药饮片的褐变；山药切丁后立即干燥，不经水洗，可以避免活性成分的流失。

主权项

一种中药山药饮片梯度干燥加工方法，其特征由以下步骤完成：(1)备料及设备处理：将鲜山药水洗，去除表层杂质沙土，去皮，水洗，切成3‑8mm见方的丁；准备能升温100‑130℃能力的鼓风干燥箱；(2)高温快速干燥山药颗粒：将切成3‑8mm见方的山药丁立即铺成薄层，放于鼓风干燥箱中，在100‑130℃条件下干燥，使表面干燥、不粘连；(3)低温干燥山药颗粒：把表面干燥的山药颗粒在温度45‑75℃条件下干燥至干，期间随时翻动，得到的干品即为合格的中药山药饮片。